Salt Lake Valley Health Department
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Food Protection
Panfletos Informativos Sobre la Seguridad de los Alimentos
En Mayo 1 del 2005, el periódico Deseret News imprimióun artículo que citaba las violaciones más comunes encontradas en los establecimientos de comida a lo largo de todo el condado de Salt Lake.
En Enerodel 2006, La Oficina para la Protección de los Alimentos completó un segundo análisis de los datos. Las violaciones más comunes en los establecimientos de comida son:
- Superficies en contacto con alimentos deben estar limpias.
- Mantenimiento de las temperaturas en frío y calor de los alimentos potencialmente peligrosos.
- Separación de los alimentos crudos para evitar la contaminación de los listos para ser consumidos.
- Almacenamiento y separación de los tóxicos/químicos.
- Comer, beber y fumar en la cocina.
- Contaminación de los alimentos por las manos de los empleados.
- Cuando han de lavarse las manos.
- Desinfección química.
Se ha creado un panfleto con información explicando cadauna de las violaciones anteriores. Además, se ha creado otro panfleto informativo que versa sobre “El enfriado de los alimentos potencialmente peligrosos”.
Estos panfletos informativos son parte de una meta para reducir las violaciones críticas en los establecimientos de comida y han sido desarrollados para ayudarte a la hora de corregir las violaciones críticas en tu establecimiento.
Panfletos
Prevenga la Contaminación Química (109 KB)
Prevención de la Contaminación por las Manos (89 KB)
El Enfriado de Alimentos (119 KB)
Comer, Beber y Fumar en la Cocina (70 KB)
Formas Correctas de Almacenar los Alimentos (88 KB)
Control de la Temperatura en los Alimentos (223 KB)
Desinfección de las Superficies y el Equipo (109 KB)